Шалімов С. А. Сучасна українська кухня

Шалімов С. А. Сучасна українська кухня / С. А. Шалімов, Е. А. Шадура. – 5-е вид., доп. – Київ : Техніка, 1984. – 270 с.

В этом издании публикуются рецепты и технология приготовления блюд, а также изделий украинской кухни, разработанных на основе рецептов и способов приготовления старых украинских блюд. Приведены рецепты новых блюд из продуктов, которые применяются в современном питании. Заслуживают внимания характеристика пищевой ценности отдельных продуктов и рекомендации по организации рационального питания.